برای زانو درد چی خوبه بخوریم؟ (غذاهای مفید برای زانو درد)

زانو درد ممکن است نشانه استئوآرتریت یا آرتروز زانو باشد که شایع ترین شکل آرتریت در زانو است. داروها می‌توانند به کنترل علائم کمک کنند، اما رژیم غذایی سالم نیز می‌تواند تاثیرگذار باشد. آرتروز زانو به غضروف مفصل زانو آسیب می‌رساند و ممکن است زانو درد را تجربه کنید. اولین توصیه دکتر ابراهیم زاده به تمام مراجعینی که زانو درد دارند کاهش وزن و پیروی از یک برنامه غذایی سالم است.

غضروف بافتی است که به‌عنوان یک بالشتک در انتهای استخوان‌های داخل مفاصل عمل می‌کند. این عامل باعث درد و مشکلات حرکتی می‌شود. حفظ وزن مناسب برای کاهش فشار روی زانوها مهم است، اما برخی از مواد موجود در غذاها نیز ممکن است بر بدن تاثیر بگذارد به‌نحوی که می‌تواند به تسکین التهاب و درد کمک کند.

برای اطلاع از اینکه کدام غذاها ممکن است برای افراد مبتلا به استئوآرتریت مفید باشد یا از کدام یک از آنها باید اجتناب کنید، این مقاله را تا انتها بخوانید.

روغن ماهی و امگا 3 درمان زانو درد شدید

روغن ماهی ممکن است به محافظت از مفصل زانو در برابر آسیب ناشی از آرتروز کمک کند.
التهاب زمانی اتفاق می‌افتد که سیستم ایمنی بدن به هر بیماری، آسیب یا تحریکی که با آن مواجه می‌شود واکنش نشان می‌دهد. علائم قرمزی، تورم و درد است.
التهاب هم علت و هم علامت آرتروز زانو است. خوردن غذاهای حاوی مواد ضد التهابی ممکن است به افراد مبتلا به آرتروز کمک کند.

امگا 3 به بدن کمک می کند تا با تداخل با سلول‌های خاص به التهاب واکنش نشان دهد. اسیدهای چرب امگا 3 موجود در ماهی می‌توانند به توقف التهاب قبل از آسیب رساندن به‌مفاصل کمک کنند.

افرادی که به طور منظم ماهی‌های سرشار از امگا 3 مصرف می‌کنند، کمتر در معرض ابتلا به آرتریت روماتوئید (RA) هستند. این ممکن است برای افراد مبتلا به آرتروز نیز مفید باشد.

مکمل‌های روغن ماهی می‌توانند از مفاصل در برابر تجزیه غضروف محافظت کرده یا شدت آن را کاهش دهند. قراردادن یک وعده 80 تا 160 گرم ماهی حداقل چهار بار در هفته در رژیم غذایی، می‌تواند به کاهش التهاب آرتروزو محافظت از قلب کمک کند.

ماهی‌های زیر حاوی مقدار بیشتری امگا 3 هستند:

• ماهی سالمون
• ماهی تن
• ساردین
• ماهی خال مخالی

مکمل‌های روغن ماهی نیز موثر است، اما خوردن ماهی فواید بیشتری دارد.

مواد مغذی در غذاهای گیاهی

میوه‌ها و سبزیجات نقش مهمی در رژیم غذایی سالم دارند و حاوی مواد مغذی هستند که می‌توانند به افراد مبتلا به آرتروز زانو کمک کنند.

میوه ها و سبزیجات رنگارنگ سرشار از آنتی اکسیدان های مختلف مانند ویتامین C، ویتامین A و فلاونوئیدها هستند. مصرف منظم این مواد غذایی نه تنها برای سلامت زانو مفید است، بلکه به طور کلی به تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت عمومی نیز کمک می کند.

• انگور: این میوه خوشمزه به دلیل داشتن ماده ای به نام رزوراترول، خاصیت ضد التهابی قوی دارد.
• توت فرنگی: توت فرنگی سرشار از ویتامین C و آنتی اکسیدان هایی به نام آنتوسیانین است که خاصیت ضد التهابی دارند.
• گیلاس: گیلاس نیز مانند توت فرنگی دارای آنتوسیانین است که به کاهش التهاب و درد زانو کمک می کند.

علاوه بر میوه های ذکر شده، مصرف سایر میوه های رنگارنگ مانند انبه، آناناس، پرتقال و گریپ فروت نیز برای سلامت زانو مفید است.

در بین سبزیجات نیز، سبزیجات برگ دار و صلیبی مانند:

• کلم پیچ
• اسفناج
• بروکلی

به دلیل داشتن مواد مغذی و آنتی اکسیدان های فراوان، نقش موثری در کاهش التهاب و حفظ سلامت مفاصل زانو ایفا می‌کنند.

فیبر

محققان منبع معتبر دریافته اند که افراد مبتلا به آرتروز ممکن است سطح کلسترول بالایی داشته باشند. انجمن قلب آمریکا مصرف غلات کامل و سایر اشکال فیبر رژیمی را توصیه می‌کند؛ زیرا به نظر می رسد سطح کلسترول خون را بهبود می بخشد.

فیبر همچنین به فرد کمک می کند تا برای مدت طولانی تری احساس سیری کند و این می تواند به حفظ وزن سالم کمک کند.

آنتی اکسیدان‌ها

آنتی اکسیدان ها از سیستم ایمنی بدن حمایت می کنند و با التهاب مبارزه می کنند. انواع مختلفی از آنتی اکسیدان ها وجود دارد. متخصصان تغذیه اغلب توت ها را به دلیل محتوای آنتی اکسیدانی آن توصیه می کنند. به عنوان مثال می توان به زغال اخته، توت فرنگی و تمشک اشاره کرد.

اولئوکانتال

زیتون و روغن زیتون فوق بکر حاوی اولئوکانتال هستند. این ترکیب یک عامل ضد التهابی طبیعی است که خواصی مشابه داروی ایبوپروفن دارد.

مواد غذایی ضد التهاب و ترمیم کننده

علاوه بر مواد غذایی ضد التهاب، برخی از مواد غذایی نیز دارای خواص ترمیم کننده مفاصل هستند. این مواد غذایی با تامین مواد مغذی مورد نیاز برای بازسازی غضروف مفصلی، می توانند به بهبود سلامت زانو و کاهش درد کمک کنند.

سیر و زنجبیل

سیر و زنجبیل دو ماده غذایی با خواص ضد التهابی قوی هستند. تحقیقات نشان داده است که مصرف سیر و زنجبیل می تواند به کاهش درد و التهاب ناشی از آرتروز زانو کمک کند. سیر حاوی ماده ای به نام آلیسین است که خاصیت ضد التهابی دارد. زنجبیل نیز به دلیل داشتن ماده ای به نام جینجرول، می تواند به کاهش التهاب و درد مفصل زانو کمک کند.

می توانید سیر و زنجبیل را به صورت خام یا پخته به رژیم غذایی خود اضافه کنید. همچنین می توانید از دمنوش زنجبیل یا مکمل های سیر (با مشورت پزشک) برای بهره مندی از خواص این مواد غذایی استفاده نمایید.

زردچوبه

زردچوبه ادویه ای با رنگ زرد طلایی است که به دلیل داشتن ماده ای به نام کورکومین، شهرت زیادی به عنوان یک ماده ضد التهاب طبیعی پیدا کرده است. تحقیقات متعدد نشان داده اند که مصرف کورکومین موجود در زردچوبه می تواند به کاهش درد و التهاب ناشی از آرتروز زانو کمک کند.

برای بهره مندی از خواص ضد التهابی زردچوبه، می توانید آن را به صورت پودر به غذاهای مختلفی مانند برنج، خورشت و یا سبزیجات اضافه کنید. همچنین مصرف روزانه مکمل های زردچوبه (با مشورت پزشک) می تواند در کاهش درد زانو موثر باشد.

هیدراتاسیون

هندوانه به طور طبیعی سرشار از کاروتنوئید بتا کریپتوکسانتین است، ترکیبی که می تواند به کاهش خطر کم آبی مفصل های کمک کند. از آنجایی که هندوانه حاوی مقدار زیادی آب است، برای آبرسانی و مدیریت آب مفید است و بهتر است در رژیم غذایی خود در درمان و بهبود آرتروز آن را قرار دهید.

در صورتی که نیاز به مشاوره در مورد جراحی زانو دارید، می‌توانید از طریق شماره‌های 05138541812 و 05138409452 با مطب دکتر ابراهیم زاده، متخصص جراحی زانو تماس حاصل فرمایید.

ویتامین‌های A ،C و K

اسفناج، بروکلی و سایر سبزیجات سبز فیبر و همچنین مواد معدنی و ویتامین های مهم را تامین می کنند. بدن در طول تولید انرژی و سایر فرآیندها، محصولات جانبی مضری به نام رادیکال‌های آزاد تولید می کند. این رادیکال های آزاد می‌توانند به سلول های بدن آسیب برسانند. رادیکال های آزاد با التهابی که به مفاصل حمله می کند مرتبط است.
سبزیجات برگ سبز – مانند بروکلی و اسفناج – حاوی ویتامین های A، Cو K هستند که آنتی اکسیدان هستند. این سبزیجات به محافظت از سلول ها در برابر آسیب رادیکال های آزاد کمک می کنند و حاوی سطوح بالایی از کلسیم هستند که به سلامت استخوان ها نیز کمک می‌کند.

چای سبز

چای سبز حاوی آنتی اکسیدان‌های مفید برای کاهش التهاب است. این ماده به‌کاهش تولید مولکول‌هایی که باعث آسیب به مفاصل می شوند کمک می‌کنند.

آووکادو و درمان درد زانو

آووکادو سرشار از چربی‌های غیر اشباع سالم و مفید برای عروق قلبی است. این میوه دارای یک ترکیب ضد التهابی بوده و به‌دلیل داشتن ویتامین E به تقویت بافت همبند کمک می کنند. آووکادو همچنین از برخی بیماری‌های مفصلی که علائم آن در ابتدای آرتروز زانو ظاهر می‌شوند نیز جلوگیری می‌کند.

سولفورافان و گلوکوزینات

کلم بروکلی و سایر سبزیجات چلیپایی مانند کلم و کلم بروکسل نیز حاوی ترکیب طبیعی سولفورافان هستند.

در یک مطالعه روی حیوانات، سولفورافان و ترکیب دیگری – گلوکوزینولات – روند التهابی را مسدود کرده و آسیب غضروف را در آرتروز کند کردند و باعث کاهش زانو درد شدید آنها شدند. گلوکوزینولات در گیاهان تند مانند ترب کوهی، خردل و کلم یافت می‌شود.

ویتامین C

فلفل، پرتقال و سبزیجات برگ سبز منابع خوبی از ویتامین C هستند. این به حفظ استخوان کمک می کند و می تواند در محافظت از سلول های غضروف نقش داشته باشد. برخلاف برخی باورها، هیچ مدرکی مبنی بر اینکه اسیدیته در مرکبات منجر به التهاب می شود وجود ندارد، و مصرف مرکبات می‌تواند ویتامین C خوبی را برای بدن تامین کند.

• با این حال، آب گریپ فروت می تواند با برخی داروها تداخل داشته باشد، و بهتر است قبل از مصرف زیاد آن، این نکته را بررسی کنید.

محصولات لبنی

لبنیات حاوی ویتامین های مفیدی برای افراد مبتلا به آرتروز زانو است. ممکن است برای افرادی که نمی‌توانند لاکتوز موجود در لبنیات را تحمل کنند این توصیه مفید نباشد. اما محصولات لبنی کم چرب می توانند فوایدی برای افراد مبتلا به آرتروز زانو داشته باشند. برخی لبنیات بدون لاکتوز و با مکمل‌های مقوی تولید می‌شود که باعث کاهش زانو درد و تقویت مفاصل می‌شود.

استرول ها و استانول ها

استرول ها و استانول ها ترکیباتی هستند که باعث کاهش کلسترول خون می‌شوند و در گیاهان وجود دارند. برخی از غذاها با استرول‌های گیاهی یا استانول‌ها غنی شده اند. اینها به کاهش سطح کلسترول کمک می‌کنند و در محصولاتی همچون شیرهای غنی شده، اسپریدهای غنی شده (ترکیب کره حیوانی و کره گیاهی) و ماست های غنی شده در بازار موجود است. شما باید این خوراکی ها را به عنوان بخشی از رژیم غذایی که دارای چربی های اشباع شده کم است مصرف کنید.

کلسیم و ویتامین D

شیر، پنیر و ماست کم چرب نیز می توانند ویتامین D و کلسیم را تامین کنند که ممکن است به تقویت استخوان ها کمک کند. دانشمندان شواهدی از سطوح پایین ویتامین D در افراد مبتلا به آرتروز پیدا کرده اند. مصرف بیشتر ویتامین D از طریق غذاهای لبنی غنی شده و قرار گرفتن منظم و ایمن در معرض نور خورشید ممکن است مزایایی برای افراد مبتلا به آرتروز داشته باشد.

در صورتی که نیاز به مشاوره در مورد جراحی زانو دارید، می‌توانید از طریق شماره‌های 05138541812 و 05138409452 با مطب دکتر ابراهیم زاده، متخصص جراحی زانو تماس حاصل فرمایید.

مکمل‌ها

بسیاری از این مواد مغذی به عنوان مکمل در دسترس هستند، اما پزشکان معمولاً به افراد توصیه می کنند قبل از استفاده از مکمل ها، مواد مغذی خود را از غذاهای طبیعی دریافت کنند. با توجه به سلامت هاروارد، گلوکزامین و کندرویتین ممکن است به برخی از افراد مبتلا به آرتریت کمک کند، اگرچه بیشتر تحقیقات نشان می دهد که آنها هیچ تاثیری برای اکثر افراد ندارند.

برخی از افراد از گلوکزامین و کندرویتین برای کاهش علائم استفاده می کنند، اما کالج روماتولوژی آمریکا و منبع معتبر بنیاد آرتریت هر دو توصیه می کنند از آنها استفاده نکنید. این به این دلیل است که شواهد کافی برای اثبات کارایی آنها وجود ندارد.

غذاهایی که باید برای بهبود کاهش زانو درد شدید، کمتر مصرف شوند

افراد مبتلا به استئوآرتریت زانو باید سعی کنند از مصرف برخی غذاها خودداری کنند، زیرا ممکن است وضعیت را تشدید کنند.

شکر: علاوه بر اینکه قند در افزایش وزن نقش دارد، می‌تواند باعث آزاد شدن سلول‌هایی شود که می‌توانند التهاب را افزایش دهند. سایر غذاهای حاوی کربوهیدرات های بسیار تصفیه شده، مانند نان سفید، ممکن است همین اثر را داشته باشند.

نمک: نمک می تواند باعث جذب آب توسط سلول ها شود که می تواند آرتروزرا تشدید کند. تورم مفاصل یکی از علائم شایع آرتروزاست. مصرفزیادتر از نیاز نمک می تواند تورم زانو را حاد تر کند.. غذاهای فرآوری شده و از پیش بسته بندی شده اغلب حاوی مقادیر زیادی نمک هستند.

چربی های ترانس و اشباع شده: اینها در غذاهای فرآوری شده و محصولات پخته شده رایج هستند، اما می توانند باعث التهاب شوند.

اسیدهای چرب امگا 6: امگا 3 ممکن است به افراد مبتلا به آرتریت کمک کند، اما اسیدهای چرب امگا 6 – که در انواع مختلف روغن پخت و پز وجود دارد – ممکن است تولید مواد شیمیایی التهابی در بدن را افزایش دهند. نمونه هایی از روغن های حاوی امگا 6 شامل روغن ذرت و آفتابگردان است.

الکل: بنیاد آرتریت محدود کردن مصرف الکل و اجتناب از سیگار را توصیه می کند. الکل ممکن است با برخی داروها از جمله داروهای مسکن تداخل داشته باشد.

حساسیت های غذایی: حذف غذاهای بالقوه آلرژیک یا حساس از طریق رژیم غذایی حذف ممکن است راهی برای بهبود علائم باشد.

غذاهایی که به کاهش زانو درد شدید کمک نمی‌کند!

مردم موارد زیر را برای درمان علائم آرتریت توصیه کرده‌اند، اما هیچ مدرکی وجود ندارد که نشان دهد آنها مؤثر هستند:

• ژلاتین، کلاژن و پکتین
• رژیم قلیایی
• سرکه سیب
• رژیم غذایی خام

آیا باید از سولانین اجتناب کنم؟

خانواده سبزیجات شب بو شامل گوجه فرنگی، سیب زمینی و فلفل است. اینها حاوی ماده شیمیایی سولانین هستند. برخی افراد بر این باورند که این ماده شیمیایی می تواند باعث درد آرتریت شود، اما هیچ مطالعه یا تحقیقی هرگز صحت این ادعا را نشان نداده است.

نکاتی برای داشتن وزن مناسب

شنا بدون اینکه به مفصل زانو فشار بیاورد، بدن را تقویت می کند.
فرد مبتلا به آرتروز باید وزن خود را در حد مناسب نگه دارد، زیرا اضافه وزن فشار بیشتری بر مفاصل وارد می کند. این به معنای زانو درد شدید، التهاب و تورم بیشتر است.

در اینجا چند نکته برای کمک به افراد برای حفظ وزن سالم آورده شده است.

احساس سیری: فیبر طبیعی می تواند باعث شود افراد برای مدت طولانی تری احساس سیری کنند و ممکن است به کاهش کلسترول یا پیشگیری از دیابت کمک کنند. بلغور جو دوسر خشن، غلات کامل و میوه ها و سبزیجات تازه همگی منابع خوبی از فیبر هستند.

روش‌های پخت: بهتر است روش کبابی را انتخاب کنید. سرخ کردن زیاد، کالری اضافه می کند و مقدار زیادی از مواد مغذی را از بین می برد.

ورزش: زانو درد شدید ممکن است برخی از تمرینات را سخت‌تر کند، اما ورزش‌های کششی ساده و سایر حرکات حرکتی می‌توانند به تقویت ماهیچه‌های پا کمک کنند و این کار راه رفتن را آسان‌تر می‌کند. پیاده ساده، اگر به صورت مستمر و روزانه انجام شود نیز بسیار مفید است.

یک مطالعه علمی نشان داده است که افراد مبتلا به آرتروز که اضافه وزن داشتند و 10 درصد یا بیشتر از وزن خود را از دست دادند، بهبودهایی را در درد و عملکرد خود مشاهده کردند، به خصوص زمانی که در فعالیت بدنی نیز شرکت می کردند. در حالی که شواهد زیادی وجود ندارد که نشان دهد غذاهای خاص می تواند برای افراد مبتلا به آرتروز زانو مفید باشد، به طور کلی ایده خوبی است که:

از یک رژیم غذایی متعادل پیروی کنید و کمی فعالیت بدنی انجام دهید. از غذاهای فرآوری شده و تصفیه‌شده اجتناب کنید، زیرا اغلب حاوی چربی های ترانس، شکر و نمک اضافه شده و کربوهیدرات‌های تصفیه شده.

چه غذاهایی برای زانو درد مفید هستند؟

چه نوشیدنی برای زانو درد مفید است؟

از بهترین نوشیدنی ها برای افرادی که به مبتلا به التهاب مفاصل هستند، می توان چای را نام برد. چای سیاه، سبز و سفید همگی سرشار از مواد ضد التهابی مانند پلی فنول هستند. اما چای سبز به دلیل دارا بودن اپیگالو کاتچین EGCG نسبت به چای سیاه و سفید بیشتر دارای مواد ضد التهاب است.

آیا مصرف شیر برای زانو درد مفید است؟

تحقیقات علمی نشان از آن دارند که استفاده از شیر کم چربی یا بدون چربی علاوه بر تقویت استخوان ها، در زنان سبب کاهش سرعت پیشروی آرتروز زانو نیز می‌شود.

کدام میوه برای زانو درد مفید است؟

میوه‌های رنگی دارای موادغذایی مانند آنتسیانین و لیکوپن بوده که این مواد موجب محدود کردن واکنش های التهابی در بدن می شوند. مرکباتی که حاوی ویتامین C هستند، باعث جلوگیری از التهاب می شوند. میوه هایی مانند بلوبری، بلک بری، توت فرنگی، گیلاس، پرتقال، لیموشیرین، تمشک و گریپ فروت از جمله میوه‌هایی هستند که برای زانو درد مفیداند.

آیا خوردن موز برای درد زانو مفید است؟

موز برای افرادی که مبتلا به التهاب مفصل هستند مفید است. موز سرشار از پتاسیم بوده و پتاسیم باعث کاهش تجمع سدیم در سلول ها شده و از تجمع کلسیم که سبب کاهش تراکم استخوان می‌شود، جلوگیری می‌کند. همچنین موز به‌کاهش آسیب دیدگی غضروف در مفاصل  کمک شایانی می‌کند.

مصرف کشک می تواند به زانو درد کمک کند؟

أنواع لبنیات مانند شیر، ماست، کشک و پنیر سرشار از کلسیم و ویتامین D هستند. این مواد به‌کاهش درد زانو کمک کرده و  سبب تقویت استخوان می‌شود. لبنیات همچنین حاوی پروتئین بوده و به تقویت عضلات نیز کمک می کنند.

آیا لیموترش برای زانودرد مفید است؟

لیموترش همانند دیگر مرکباتی که حاوی ویتامین C هستند، دارای مزایای بسیاری بوده و در تسکین درد زانو نیز موثراند. اسید سیتریک موجود در لیمو موجب کاهش اسید اوریک بدن شده که برخی از التهاب های بدن را رفع می کند.

آیا مصرف کره و شیر پرچرب می تواند موجب زانو درد شود؟

پروتئین کازئین در لبنیات به‌مقدار فراوان وجود دارد. این پروتئین می‌تواند بروز التهاب و درد در مفاصل شود. برخی از محصولات لبنی مانند کره به‌دلیل دارابودن مقدار زیاد چربی اشباع، می‌تواند موجب التهاب و درد مفاصل شوند.

آیا سیب زمینی موجب بروز زانو درد می شود؟

سبزیجاتی مثل سیب زمینی، فلفل و گوجه حاوی ماده سولانین هستند. این ماده موجب بروز درد ناشی از التهاب در مفصل می شود؛ اما این مطلب توسط مراکز تحقیقاتی تاکنون به اثبات نرسیده است.

در صورتی که نیاز به مشاوره در مورد جراحی زانو دارید، می‌توانید از طریق شماره‌های 05138541812 و 05138409452 با مطب دکتر ابراهیم زاده، متخصص جراحی زانو تماس حاصل فرمایید.

هنگام زانو درد این خوراکی هارا نخورید!

به‌سختی می‌توان با اطمینان گفت که کدام غذاها یا نوشیدنی‌ها باعث درد زانو شما می‌‌شوند، زیرا بدن هر فرد متفاوت است که ممکن است به‌موارد خاصی واکنش متفاوتی نشان دهد. همچنین ممکن است عوامل دیگری مانند استرس یا عدم استراحت وجود داشته‌باشد که درد زانوهای شما را تشدید ‌کند.

وقتی نوبت به رژیم غذایی می‌رسد، نیازی نیست که یک تغییر کامل انجام دهید. یک ترفند برای فهمیدن اینکه کدام غذاها برای مفاصل شما مفید هستند و کدام مضر هستند، این است که می توانید دو یا سه غذا را برای مدت یک ماه از رژیم غذایی خود حذف کنید، سپس آن هارا دوباره مصرف کنید تا ببینید کدام یک باعث درد مفاصل شما می‌شوند.

غذاهای مضر برای زانو درد و درد مفاصل

1. غذاهای شیرین

شکر یک ماده رایج در غذای ما ایرانیان است که به دلیل میزان مصرف روزانه، متوجه اثرات آن بر روی خود نمی شویم. قند خون بالا می تواند سلول های التهابی را با تحریک سلول های ایمنی آزاد کند. این مولکول های آزاد شده می‌توانند بافت‌ها و مفاصل شما را تحریک کنند. فست فود، تنقلات فرآوری شده و محصولات پخته شده پر از گلوتن، حاوی مقدار زیادی شکر، چربی‌های ترانس، چربی‌های اشباع شده و مواد نگهدارنده هستند.

علاوه بر ایجاد التهاب، قند بیش از حد می‌تواند منجر به‌ چاقی و بیماری قلبی شود. تا حد‌امکان از محصولاتی که دارای آرد سفید یا شکر فرآوری‌شده مانند آب نبات، بستنی و نوشابه و… هستند، خودداری کنید. جایگزین‌های قند طبیعی مانند عسل، شکر نارگیل و شربت افرا را نیز در نظر بگیرید.

2. نمک

نمک برای جذب آب به سلول‌های بدن شناخته شده‌است که می‌تواند درد زانو و التهاب مفاصل را تشدید کند. مونوسدیم گلوتامات یا MSG یکی دیگر از افزودنی‌های غذایی است که موجب التهاب مزمن مفاصل است و درد مفاصل را افزایش می‌دهد. از غذاهای حاوی بیش از حد این مواد، به‌ویژه محصولات فرآوری‌شده یا از پیش بسته‌بندی شده مانند سوپ کنسرو شده، پیتزا، انواع خاصی از پنیر و فست فود خودداری کنید.

 3. الکل

جدا از اینکه به‌طورکلی مصرف الکل به‌سلامت شما آسیب می‌رساند، مصرف مقادیر زیاد الکل می‌تواند با داروهای مسکن و سایر داروهایی که ممکن است برای زانو مصرف می‌کنید تداخل داشته‌باشد. الکل همچنین علائم آرتریت را تشدید می‌کند و می‌تواند شدت و دفعات حملات نقرس را افزایش دهد.

4. گوشت قرمز

افرادی که رژیم‌های غذایی حاوی گوشت قرمز مانند گوشت گاو و بره مصرف می‌کنند ممکن است درد مفاصل بیشتری را تجربه کنند. گوشت قرمز دارای سطوح بالایی از نشانگرهای التهابی است و ممکن است حاوی چربی ترانس یا روغن نیمه هیدروژنه باشد. از طرفی، افرادی که رژیم‌های گیاهی دارند، علائم کمتری خواهند داشت. بنابراین بهتر است مقدار گوشت قرمز موجود در وعده‌های غذایی خود را کاهش دهید.

5. اسیدهای چرب امگا 6

درحالی‌که ما در رژیم غذایی خود به اسیدهای چرب امگا 6 نیاز داریم، مقدار زیاد آن می‌تواند برای زانوها و مفاصل ما مضر باشد. امگا 6 می‌تواند میزان مواد شیمیایی التهابی که بدن ما تولید می‌کند را افزایش دهد. امگا 6 را می‌توان در روغن‌های پخت و پز مختلفی مانند روغن ذرت، آفتابگردان، روغن دانه انگور، روغن‌های گیاهی و روغن بادام زمینی یافت. این مواد را در چاشنی‌هایی مانند سس سالاد و سس مایونز نیز به‌کار برده می‌شوند.

در صورتی که نیاز به مشاوره در مورد جراحی زانو دارید، می‌توانید از طریق شماره‌های 05138541812 و 05138409452 با مطب دکتر ابراهیم زاده، متخصص جراحی زانو تماس حاصل فرمایید.

رژیم غذایی ضد التهابی برای آرتریت و زانو درد

“آرتریت” در لغت به معنای التهاب مفصل است. مفاصل بدن به قسمت هایی گفته می شود که دو استخوان بدن مانند زانو یا آرنج به یکدیگر می رسند. همانطور که میدانید انواع مختلفی از آرتریت با علل ایجاد و درمان های مختلف وجود دارد. در برخی از انواع، سایر اندام ها مانند چشم، قلب یا پوست نیز می توانند تحت تاثیر قرار گیرند.

علائم رایج آرتریت شامل درد، قرمزی، گرما و تورم در مفاصل است.

اگر به آرتریت مبتلا هستید، تشخیص نوع آرتریت توسط دکتر ابراهیم زاده متخصص زانو مشهد برای شما مهم است تا بتوانید درمان مناسب را دریافت کنید. خوشبختانه، درمان های فعلی به اکثر افراد مبتلا به آرتریت اجازه می دهد تا زندگی فعالی داشته باشند.

یک رژیم ضد التهابی ممکن است درد مزمن ناشی از استئوآرتریت و آرتریت روماتوئید و همچنین سایر انواع آرتریت التهابی مانند آرتریت پسوریاتیک و اسپوندیلیت آنکیلوزان را کاهش دهد.

یکی از نمونه های رژیم ضد التهابی، رژیم مدیترانه ای است. رژیم ضدالتهابی از خوردن غذاهای فرآوری شده جلوگیری می کند و خوردن سبزیجات، میوه ها، لوبیاها، غلات کامل و غذاهای حاوی اسیدهای چرب امگا 3 مانند ماهی آزاد وحشی را تشویق می کند. علاوه بر کاهش بالقوه درد آرتریت مزمن، رژیم های ضد التهابی تمایل به ارتقای سلامت در طولانی مدت دارند.

چگونه برخی از غذاها می توانند التهاب آرتریت را سرکوب کنند؟

در حالی که التهاب برای سیستم ایمنی بدن انسان ضروری است، اما همچنین ریشه اکثر انواع دردهای آرتریت است. علاوه بر این، با افزایش سن، متابولیسم افراد تغییر می‌کند و حتی زمانی که بیمار یا زخمی نیستند، بیشتر مستعد التهاب هستند. بنابراین برخی غذاها ممکن است این التهاب غیر ضروری را تسهیل یا تشدید کنند.

غذاهای ضد التهابی چه غذاهایی هستند؟

برای درک اینکه چگونه غذاها ممکن است التهاب آرتریت را سرکوب کنند و یا منجر به التهاب شوند، شناخت رادیکال های آزاد، استرس اکسیداتیو و آنتی اکسیدان ها ضروری است.

• رادیکال های آزاد

رادیکال های آزاد (گاهی اوقات به عنوان گونه های فعال اکسیژن شناخته می شوند) اتم ها یا مولکول هایی با بار منفی هستند. رادیکال‌های آزاد به دلیل ماهیت خود به دنبال اتم‌های دیگر یا مولکول‌های دارای بار مثبت برای پیوند (اکسیداسیون) می‌گردند. ایجاد رادیکال‌های آزاد بخشی از متابولیسم طبیعی بدن است، اما بسیاری از رادیکال‌های آزاد ممکن است توسط برخی از عوامل رفتاری، از جمله سیگار کشیدن یا مصرف برخی مواد غذایی، تقویت شوند.

• استرس اکسیداتیو

بدن به طور طبیعی برخی از رادیکال‌های آزاد را خنثی و پردازش می‌کند، اما رادیکال‌های آزاد بیش از حد می‌توانند بر سیستم بدن غلبه کنند و عدم تعادل ایجاد کنند. این عدم تعادل استرس اکسیداتیو نامیده می شود.

• التهاب

استرس اکسیداتیو با التهاب مزمن همراه است. بسیاری از کارشناسان گمان می‌کنند که استرس اکسیداتیو یک آبشار بیوشیمیایی را آغاز می‌کند که باعث افزایش التهاب می‌شود و در طول زمان می‌تواند منجر به بیماری‌های دژنراتیو مرتبط مانند آرتریت شود.

آنتی اکسیدان‌های رادیکال‌های آزاد می‌توانند توسط آنتی اکسیدان‌ها به دام افتاده و خنثی شوند. آنتی اکسیدان ها می توانند از داخل بدن بیایند یا به شکل غذا یا داروهای ضد التهاب مصرف شوند.

برای زانو درد چی نباید بخوریم؟

به‌گفته بسیاری از متخصصان، به نظر می رسد برخی از غذاها باعث افزایش التهاب می‌شوند و باید از مصرف آنها اجتناب کرد. بخی از این غذاها عبارتند از:

• غذاهای فرآوری‌شده، مانند محصولات پخته‌شده در رستوران‌ها
• بسیاری از وعده‌های غذایی از پیش بسته‌بندی‌شده
• گوشت قرمز، غلات تصفیه‌شده، مانند نان سفید و ماکارونی سفید
• شکر تصفیه‌شده و محصولات شکر تصفیه‌شده، مانند آب نبات و نوشابه
• غذاهای سرخ‌شده و روغن‌های خاصی از جمله روغن ذرت، گلرنگ، سویا و بادام‌زمینی
• آجیل بو‌داده خشک و آجیل

به مردم توصیه می‌شود برچسب‌های مواد‌غذایی را بخوانند و از غذاهایی که حاوی موادی مانند شکر تصفیه‌شده، شربت‌ذرت، آرد تصفیه شده و روغن ذرت هستند اجتناب کنند.

غذاهای ضد التهابی که در رژیم غذایی ضد التهابی نقش دارند

به نظر می رسد ترکیبات شیمیایی که به طور طبیعی در بسیاری از غذاها، از جمله بیشتر میوه ها و سبزیجات یافت می شوند، دارای خواص ضد التهابی هستند. برخی از غذاهای ضد التهابی، مانند موارد ذکر شده در زیر، به شدت توصیه می شوند.

• ماهی های آب سرد، مانند ماهی تن، سالمون، ماهی خال مخالی، ساردین
• میوه های تازه از جمله سیب، زردآلو، موز، انواع توت ها، طالبی، انگور، کیوی، پرتقال، پاپایا، آناناس و آووکادو
• روغن های خاصی از جمله روغن بذر کتان و زیتون
• آجیل ها مخصوصا گردو و بادام
• سبزیجات سبز تیره مانند اسفناج، کلم پیچ، چغندر، کلم و کلم بروکلی
• سایر سبزیجات مانند کلم، هویج، گل کلم، کرفس، پیاز و سیب زمینی شیرین
• برخی ادویه ها، از جمله زنجبیل و زردچوبه
• چای سبز و آب، به ویژه آب معدنی
• غلات کامل، از جمله گندم، برنج، جو، گندم سیاه، بلغور گندم، ارزن، جو دوسر، کینوا، دانه کتان و دانه چیا

ماهی، روغن‌های گیاهی، گردو، دانه‌های کتان، روغن بذر کتان، دانه‌های چیا و سبزیجات برگ‌دار به ویژه سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 هستند (که گاهی اسیدهای چرب n-3 نامیده می‌شوند). شواهد نشان می دهد که رژیم غذایی حاوی اسیدهای چرب امگا 3 می تواند به کاهش متوسط علائم در بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید منجر شود.

فقط به این دلیل که یک غذا در لیست بالا نیست به این معنی نیست که نمی تواند بخشی از یک رژیم غذایی ضد التهابی باشد. انواع مختلفی از سبزیجات و میوه ها، غلات کامل، آجیل، لوبیا و ماهی بدون چربی وجود دارد، بنابراین افراد می توانند از این تنوع برای لذت بردن از یک رژیم غذایی خوشمزه و متنوع استفاده کنند.

2 غذای بحث برانگیز در رژیم غذایی ضد التهابی

برخی از غذاها که به طور معمول بخشی از یک رژیم غذایی سالم در نظر گرفته می شوند ممکن است در برخی افراد باعث التهاب شوند. نمونه های متداول این غذاها گیاهان شب بو، محصولات لبنی و گلوتن گندم هستند.

محصولات لبنی

در طول سال‌ها محققان دریافته‌اند که محصولات لبنی با فواید زیادی مانند کاهش خطر ابتلا به نقرس در مردان و کاهش سرعت پیشرفت آرتروز در زنان مرتبط است. ماست کم چرب، پنیر و شیر می توانند به ویژه برای زانو درد مفید باشند. با این حال، در برخی از افراد، محصولات لبنی ممکن است التهاب ایجاد کنند که مفاصل را تحت تاثیر قرار می دهد.

گلوتن گندم

مانند محصولات لبنی، محصولات گندم کامل نیز می تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. با این حال، پروتئین موجود در گندم به نام گلوتن با التهاب و درد مفاصل در افراد خاص مرتبط است.

افراد مبتلا به آلرژی یا حساسیت به گلوتن نباید گندم، جو یا بلغور را مصرف کنند. آنها همچنین باید از جو دوسرهایی که برچسب فاقد گلوتن ندارند اجتناب کنند. (جو دوسر به طور طبیعی فاقد گلوتن است، اما بسیاری از محصولات جو دوسر در تناوب با محصولات گندم و جو کشت می‌شوند.

آلرژی ها و حساسیت های غذایی از فردی به فرد دیگر متفاوت است. شما ممکن است نیاز داشته باشید برای تهیه یک رژیم غذایی ضد التهابی بهینه و متناسب، از یک متخصص تغذیه کمک بگیرید.

در صورتی که نیاز به مشاوره در مورد جراحی زانو دارید، می‌توانید از طریق شماره‌های 05138541812 و 05138409452 با مطب دکتر ابراهیم زاده، متخصص جراحی زانو تماس حاصل فرمایید.

سوالات متداول

1. آیا مصرف مکمل های غذایی برای سلامت زانو مفید است؟

برخی از مکمل های غذایی مانند گلوکزامین و کندوئیترین ممکن است در کاهش درد زانو ناشی از آرتروز موثر باشند. با این حال، تحقیقات در این زمینه نتایج متناقضی را نشان داده است. قبل از مصرف هرگونه مکملی، حتما با پزشک خود مشورت نمایید.

2. چه مدت طول می کشد تا با رژیم غذایی، درد زانو کاهش پیدا کند؟

تاثیر رژیم غذایی بر کاهش درد زانو به عوامل مختلفی مانند شدت درد، رعایت دقیق رژیم غذایی و علت اصلی درد زانو بستگی دارد. به طور کلی، با رعایت یک رژیم غذایی مناسب و متعادل، ممکن است طی چند هفته تا چند ماه شاهد کاهش تدریجی درد زانو باشید.

3. آیا برای داشتن زانوهای سالم، رژیم غذایی به تنهایی کافی است؟

رژیم غذایی یکی از ارکان اصلی حفظ سلامت زانو است. علاوه بر رژیم غذایی، انجام فعالیت های ورزشی منظم، حفظ وزن ایده آل و تقویت عضلات اطراف زانو نیز از عوامل مهم در داشتن زانوهای سالم به شمار می روند.

4. آیا گیاهخواری برای سلامت زانو مفید است؟

رژیم غذایی گیاهخواری می تواند منبع خوبی از مواد مغذی مورد نیاز برای سلامت زانو مانند آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها و مواد معدنی باشد. با این حال، رژیم های غذایی گیاهخواری سفت و سخت که فاقد منابع کافی از پروتئین و اسیدهای چرب امگا ۳ هستند، می توانند سلامت زانو را تحت تاثیر قرار دهند. یک رژیم غذایی گیاهخواری متعادل که شامل انواع میوه ها، سبزیجات، حبوبات، غلات کامل و منابع گیاهی امگا ۳ مانند دانه چیا و گردو می تواند برای سلامت زانو مفید باشد.

5. چه نوشیدنی هایی برای سلامت زانو مفید هستند؟

نوشیدن آب کافی در طول روز برای حفظ سلامت مفاصل و زانو ضروری است. علاوه بر آب، مصرف چای سبز به دلیل داشتن خاصیت ضد التهابی نیز می تواند برای زانو مفید باشد. از مصرف نوشابه های قندی و نوشیدنی های الکلی که می توانند باعث التهاب شوند، خودداری نمایید.

منبع